L’été est bel et bien là et les herbes de Provence sont l’ingrédient à avoir toujours près de soi dans sa cuisine. De cette façon, il est possible de relever simplement ses plats avec des saveurs qui donnent tout droit l’impression d’être dans le sud de la France. Cependant, malgré la popularité de ce produit, peu de personnes savent vraiment ce qui se cache derrière le nom « herbes de Provence ». Pour vous aider à comprendre, voici quelques informations à connaître à ce sujet.

De quoi sont composées les « herbes de Provence » ?

Lorsque vous optez pour de vraies herbes de Provence, c’est-à-dire celles qui sont certifiées par un Label Rouge, vous aurez un mélange parfait entre les mains. Officiellement, ce dernier doit se composer de thym, de romarin, d’origan, de sarriette et de basilic. Ces dernières sont cultivées dans la partie sud-est de l’hexagone et leur récolte se fait minutieusement afin de pouvoir conserver un maximum de saveurs. À noter que d’autres plantes peuvent être considérées comme étant des herbes de Provence. C’est le cas du serpolet, de la marjolaine, du cerfeuil, de l’estragon, de la sauge, du laurier-sauce et du fenouil.

Cependant, lorsque vous achetez des « herbes de Provence », vous n’avez pas obligatoirement un produit issu d’ingrédients cultivés dans le sud de la France. En effet, il s’agit d’une expression qui s’est popularisée et il est donc possible de retrouver ce genre d’arômes préparés à l’extérieur de la France comme par exemple en Europe de l’Est.

Avec quoi marier les herbes de Provence ?

Si vous voulez cuisiner avec des herbes de Provence, sachez que vous aurez le choix en matière de préparation. Tout d’abord, cet assaisonnement se marie parfaitement avec la tomate, et ce peu importe comment vous comptez la préparer. Il n’est pas rare d’en retrouver non plus dans des plats à base de tomate comme par exemple la pizza, la ratatouille ou bien encore les pâtes. Les herbes de Provence font également partie des incontournables de certaines recettes comme par exemple celle de la pissaladière ou bien encore pour les grillades. Pour aller plus loin, sachez qu’il est également possible d’utiliser ces herbes dans vos salades, vos poissons, vos marines, vos ragoûts ou bien encore vos rôtis.

Si vous voulez cuisiner à base d’herbes de Provence et être certain d’avoir toutes les saveurs en bouche, il est important de savoir que la sarriette ne supporte pas la cuisson. À cause de cela, il est toujours préférable de saupoudrer vos herbes de Provence dans votre plat à la fin de la cuisson pour être certain que tous les arômes soient présents.